麺天坊と愉快な仲間たち

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

今朝は表題に有る様に端麗な豚骨醤油、低温でスープを煮だすタイプの物です

勿論、背がら等を取り寄せて一から作るのではなく、顆粒豚骨白湯を使って簡単らぁ麺作り

大きめの豚肩ロースを中心に、小松菜の堅茹で味の染み込んだ味玉、黄身が半端無い

小松菜では無く冷凍のほうれん草でした、メンマはちょっとお高めの極太メンマ

肩ロースはバーナーでちょっと炙りを入れてます

黄身の色が半端無い味玉は漬け込んで12日目の物、飴色味玉になってます

何時ものように今回もブロンズタイプの細麺

やっぱりテフロンタイプの乾麺よりもブロンズタイプの方が扱いが良いですね

今朝は「ぼんちゃんゴルフ」の動画を観ながら完食完飲でした

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆